木材放置在空氣中隨著空氣中溫度、相對濕度的變化,木材的含水率會有所增減。含水率發生增減時,該材料之尺寸必定會變化,就是會發生膨脹、收縮的情形。木材的膨脹、收縮會引起該製品的變形,接合部的鬆脫,膠合層剝離,收縮率差異最終造成接合部之高低差,塗膜龜裂及其他各種缺陷。
但是如能預先將木材乾燥至與其使用使用場所之空氣條件相適合之含水率為止時,則該木製品在使用中的膨脹、收縮所引起之缺陷發生可以抑制在最小限度。因此木材乾燥應該列為與其它製造工程是完全同等之加工工程之一。
人工乾燥係以人為的給予適當的溫度、濕度及風速(一般稱之為乾燥條件),強制的使木材乾燥者稱之。人工乾燥有將生材直接進行人工乾燥之場合,與進行一定期間天然乾燥等預備乾燥後,再進行乾燥之場合。各種適用之乾燥條件(乾燥基準表)會不同。
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